中老年怎么保持血糖平衡

中老年怎么保持血糖平衡?血糖平衡是保持一个人精力和控制体重的重要因素。一般当血糖太高时,会把多余的葡萄糖转化为糖原,暂时存在肝脏和肌肉中,或转存在脂肪中作为长期能量储备。当血糖太低时会出现一系列症状,如疫乏、注意力降低、易怒、紧张、沮丧、出汗、头痛等。不能维持血糖平衡者占20%-30%,这些人血糖可能升得过高,随后又可能降得过低,结果几年后,体重增加,精力减退。

糖尿病是血糖不平衡的极端表现形式,当人体内不能分泌足够的胰岛素时,血糖必然升高,同时与吃了过多的甜食和升糖指数(GI)高的食物有关。

血糖指数(GI)是用某种食物50g与标准(葡萄糖)食物50g,在餐后2小时生成血糖的百分比来表示,百分比越大,说明生成血糖越快、越强。研究表明尽管含有等量的碳水化合物,因食物种类、原料配方和加工烹调方法的不同,其血糖反应也不同,如膳食纤维、蛋白质、脂肪的G值都相对较低。想要保持血糖平衡就要选择慢速升糖食物,多吃那些(GI)值小于50以下的食物。当然还要考虑到限制进食量的问题。

部分食物的血糖(GI)比较(%)

快速升糖食物 葡萄糖:100;白小麦面包:100;小麦馒头:88.1;大米饭：88;小麦面条：81.6;油条：74.9;西瓜：72;全麦面包：69;葡萄干：64;香蕉：62;菠萝：60;芒果：55

慢速生糖食物 燕麦：55;甜玉米：55;猕猴桃：52;玉米粥：50.9;黑米：42.3;鲜葡萄：43;梨：38;苹果：36;桃子：28;柚子：25;花生：24;黑糖：20;大豆：15