酸性体质是不是百病之源

酸性体质是不是百病之源?人体是由60万亿~70万亿个细胞组成，每个细胞健康与否决定人体健康、疾病及寿命的基础,而细胞健康与否,首先取决于它的生存环境。

南开大学生物化学与分子生物学的李建民教授在出国留学期间,与他的老师进行细胞培养试验过程中发现,当培养液中pH值从7点多降到6点多,细胞不长了、萎缩了;当把培养液pH值再调过来,细胞又长起来了。回国后又重复做了以往的实验,得到同样的结果。退休后担任中华酸碱平衡与人类健康学会理事长,2003年和2008年先后出版了《酸性体质乃百病之源》《弱碱性体质乃健美之本)两本著作,从分子生物学和生物化学水平论证了许多代谢综合征的病因,并认为它们均与酸性体质有密切关系。

细胞的组成:细胞干燥后蛋白质占70%、脂类占12%、核酸占7%、糖类占5%。蛋白质和核酸合计占细胞总量的7%,可见其在生命中的主体地位。而推动生命体内生化快速反应的酶也是蛋白质。恩格斯论断“生命是蛋白质存在形式”,蛋白质的存在形式是由酸碱变化来决定的,即人体内环境酸碱度的变化可改变蛋白质存在形式,蛋白质形式的改变则会引起人体各种生命现象的变化,甚至由生理转化为病理,引发各种疾病。不同酸碱度对蛋白质的影响表现为:带电、溶解与沉淀;解离与聚合,空间结构的有序与无序以及一系列的生物结构与功能的变化。

那么酸碱度改变蛋白质形式的机理是什么呢?蛋白质是两性分子,在酸性环境下带正电荷、在碱性环境下带负电荷,由于同性电相斥的原理,它们都处于悬浮状态。如果电荷为零(正负电荷相等)，此时的pH值是蛋白质的等电点(PL),因无电荷,分子间没有相互的环境下带负电荷,由于同性电相排斥力量,因而很容易结絮沉淀,使蛋白质结构改变导致生理病理变化。如血红蛋白P=pH67,肌红蛋白PL=pH7.0,而酸性体质的人易由正常弱碱性(pH7.35-7.45)向pH70或pH6.7靠拢,在此条件下血红蛋白和肌红蛋白都将发生沉淀,使血红蛋白不能正常供氧,肌红蛋白影响运动系统。再如大多数酶类的适合的pH值都靠近中性唾液淀粉酶pH6.8、胰脂肪酶pH7.0、胰蛋白酶pH7.7等。

如在酸性体质中,肯定偏离了适合的pH值,其酶的活力、催化效率也必将大大降低。催化糖类的酶活力下降,造成糖堆积致血糖升高;脂类酶活力下降造成高脂肪肥胖症;催化尿酸酶活力下降引发高尿酸血症等。这就是所说的酸性体质是百病之源的理论根据。