台湾开放进口瘦肉精美猪，食用瘦肉精真的无害吗？

最近，我国台湾地区在美国的压力下，被迫宣布开放进口含有瘦肉精的美国猪肉，引发台湾民众的强烈反弹和抨击。在民意面前，蔡英文当局的开始了大规模的“瘦肉精”无害论宣传。

台湾卫生部门负责人陈时中在各类采访中宣称进口美猪瘦肉精含量低，“吃几辈子都没有问题”。

当局更下令封口所有卫生部门、食品部门和公立医院，不允许它们发出任何瘦肉精有害的言论。

“深绿”媒体为了护航当局政策，更是给民众洗脑瘦肉精和安胎药相似，以淡化人们对瘦肉精的恐惧。

那么食用瘦肉精真的这么无害吗？

我们先来说说瘦肉精是什么。

瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。

它们本质上都是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂（俗称β-兴奋剂）类化合物。其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇 、莱克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。

除去第二代瘦肉精莱克多巴胺，其他瘦肉精都有很大毒性。

我国曾经发生过多起食客误食含有瘦肉精的肉类导致的中毒事件。

中毒反应包括：

1.出现恶心、呕吐、头晕、心悸；

2.呼吸困难；

3. 颈背部肌肉酸痛；

4. 血糖增高、血钾降低、肌酐增高、尿素氮增高；

5.耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。

如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，诱发恶性肿瘤。并且如果误食了瘦肉精，运动员将无法通过药检，并被判定使用兴奋剂而遭到处罚。

那么第二代瘦肉精莱克多巴胺呢？

我国法律禁止任何瘦肉精在国内的食用，也禁止进口任何含有瘦肉精的肉类。

而全球范围内，目前只有4个国家允许在猪、牛饲养中投喂“瘦肉精”莱克多巴胺，即美国、加拿大、墨西哥和印度尼西亚。

同时，包含台湾地区在内，全球也仅有二十几个国家和地区允许进口含有莱克多巴胺的肉类。它们几乎都是在美国压力下不得不放松了进口标准的国家，包括澳大利亚、新西兰、日本等发达经济体。而剩下180个国家和地区，包含整个欧盟都禁止进口含有任何瘦肉精的肉类。

莱克多巴胺是唯一一个在部分国家和地区合法使用的“瘦肉精”，由美国制药公司研究出来用以替代克伦特罗。莱克多巴胺则经过多项、多种动物实验，被美国认为，莱克多巴胺有人类中毒剂量远高于肉品残留量和代谢快等优点，而准许使用。

根据美国FDA的规定，莱克多巴胺每天的最大摄入量是1.25μg/体重kg。假使牛肉和猪肉中允许的莱克多巴胺最大残留量分别是 30 和 50 ppb，那么即便一个 50 公斤的人每天吃上两斤半猪肉或者四斤牛肉，也能在毒素积累到有害阈值之前，将其代谢掉，进而保证人体安全。因此陈时中的“夸大其词”是有一定科学依据的。

即便如此，食用莱克多巴胺也不是绝对安全，更不能被臆想成等于安胎药。它主要因为以下几个问题而遭到质疑：

1.莱克多巴胺主要留存于动物内脏中，各地不同的饮食习惯，会导致摄入量有很大的差异。例如美国人几乎不吃内脏，人体安全性模型可能失真；

2.存在时间尚未超过“25年关口”，学术上无法确认不会造成人体的长期危害；

3.欧盟认为美国提供的动物科学研究数据差异性太大，可信度有问题；

4.依据FDA的内部文件，从2002年至2011年3月，莱克多巴胺已造成超过21万8000只猪死亡或生病，几率远超过市场上的其他动物用药；

5.18个月以下的婴幼儿无法代谢莱克多巴胺，如果他们通过母乳或是肉粥摄入了莱克多巴胺，会对其心脑血管造成不利影响。

因此，虽然莱克多巴胺是“瘦肉精”里唯一的“幸存者”，但它还需要更多的时间和可靠的实验来证明它的安全，才能真正走向世界。

而当我们民众赴美赴台旅游，在可能食用到“瘦肉精”肉类的情况下，孕妇与患有心血管疾病者应该尽量避免食用；而其他人只要食量不像吃播大胃王那么夸张，就不用担心中毒的问题，可以正常食用。

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